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  • 唐书泽

    “第七届广东省高等学校教学名师”


    国际学院院长

  • 唐书泽简介
           第七届广东省高等学校教学名师奖揭晓,我校国际学院唐书泽教授榜上有名。这位年近6旬的教授,不仅是学生遍布世界各地的博士生导师,也是带领学院创办全国第一个全英语授课“食品质量与安全”专业的国际学院院长。当记者到达唐老师办公室时,他正忙着给自己的学生指导论文,从内容到格式,任何一个细节都不放过。或许正是这份为学生考虑,为学生负责的心让他成为名副其实的“名师”。
  • 人物采访

    教研相长  “Enjoyable”

    唐书泽教授从教30多年来,科研成果累累。近年来,唐老师著书3部(其中教材2部),译著1部,在《Meat Science》、《International Journal of Food Science and Technology》等国际食品专业期刊上发表SCI科研论文20余篇。

    谈及学术研究,唐老师表示要朝着正确的方向,努力学习并坚持。唐老师是恢复高考后的首届大学生,有着下乡知青勤奋刻苦的特质。本科阶段才开始学习英文的他,用四年时光苦练出一口流利英文。1987年,唐书泽被选派到加拿大Alberta大学和Saskatchewan大学留学,后前往泰国农业大学(Kasetsart)和爱尔兰国立科克大学留学,专攻食品加工技术和肉类食品安全,并取得食品科学博士学位。

    唐书泽老师上课极少点名,但是来听课的反而多。“只要你抓住了学生的兴趣,能为同学们解决问题,他们自然就会来了”,唐老师始终相信“内容为王”。

    唐书泽在全校开设公选课《现代食品营养与安全》已经有10年了,年年火爆。说到自己的课程内容,唐书泽打开了话匣子,“课有没有趣,这个老师是照本宣科还是思考社会出现的问题,同学们自己心里最清楚。比如我搞食品加工,首先把食品加工的例子列出来,然后与同学们探讨解决办法,这就是我的教学方法。”运用这种教学模式,唐老师在课堂上结合各种食品安全热点为学生详细讲解理论知识,也会教导学生如何调整自己的饮食习惯。

    “上完唐老师的课,我们都吃‘唐氏早餐’,营养又养生。”经济学院2013级程同学在回忆起唐老师对她的影响时说道。同学们口口相传的“唐氏早餐”就是唐书泽在课堂上给同学们推荐的,即将麦片、牛奶、鸡蛋、蜂蜜混合在一起做的早餐。唐老师笑着表示这不仅补充膳食纤维,口感也很“enjoyable”。事实上,唐书泽的课也因为各种鲜活的小知识变得令人“enjoyable”。

    打造人才  “International”

    “如果自己的学生毕业没有出路,没有发展,你会是什么样的心情?”唐书泽皱着眉头说。在他眼中,虽然恰逢就业困难季,但是对于“国际化”人才来说,竞争反而更小,“国际化人才的未来发展不局限于一个小地方,而是整个世界。”2005年4月调任国际学院院长后,唐书泽便将打造“国际化人才”作为工作目标。

    唐书泽表示,自己当年能出国留学得益于苦学英语,是英语给了他“多一双眼睛”,给了他宽广的视野和国际化的思维。从英语中获益良多的唐书泽,也希望自己的学生学好英语,成为国际化人才。

    原先我校食品专业的技术实力不及在该学科拥有多年教学经验的华南理工大学以及华南农业大学。唐书泽认为在该领域要占有一席之地,必须另辟蹊径,他发现,暨南大学这所华侨高等学府,拥有国际化多元文化氛围的天然优势。于是,2003年,唐书泽和食品科学与工程系的同事一起,在国际学院创办了全国第一个全英语授课的《食品质量与安全》专业,旨在培养食品安全专业国际化人才。

    为了让学生能够熟练地使用英语,唐书泽带头使用全英文教学,“我的教学PPT、参考书都是英文,几年下来我的学生不得不学好英语。”唐书泽笑着说。唐书泽还鼓励学生参加各种国际性的比赛,以此快速提高学生的国际交流能力。2005年和2006年唐书泽都亲自带着10多名学生去参加大学生挑战杯比赛,连续2年获华南赛区(香港)冠军、中国赛区(上海)亚军,他本人也获得了优秀导师奖。“现在我没时间陪他们去,但我会在经费和物力方面全力支持他们。”唐书泽斩钉截铁地说。

    “要成为“国际化”人才,仅学好英语是不够的。”唐书泽眼中的国际化人才,除了懂得学术语言,更要有专业知识和多元文化适应能力,“我检验国际化人才培养的标准很简单,就是看我们的学生是否有勇气和能力去全世界任何一个角落找工作。”唐书泽如是说。

    在唐书泽的带领下,国际学院近年来发展迅速。目前,国际学院有在读学生近1700名,分别来自76个国家和地区。“我们学院绝大多数本科毕业生或在国外名校继续深造,或在世界500强企业工作,或在政府部门、进出口贸易公司发展并有优先参加国际性事务的机会”唐书泽自豪地说。

    换位思考  “Considerate”

    说到“名师”两字,唐书泽笑着说:“我从来不把自己看成是名师,但我觉得自己是个称职的好老师”。唐书泽认为做一个好老师,最重要的就是多换位思考,常常考虑学生为什么来,他们想得到什么,怎么去帮助他们实现梦想。

    唐书泽除了要完成教学、科研任务,还要完成大量的行政工作。对于他来说,每一个角色虽然意味着不同的责任,但是他始终将学生放在心上。为方便师生来访,不管是白天还是晚上,亦或是周末,只要他在办公室,办公室的大门都是敞开的。“唐老师就像父亲一样,他管得很细,不管是论文还是工作都会给我很多建议。”唐书泽的研究生如是说。

    唐书泽的办公室有很多书,除了书架上,沙发、茶几上也都是书,大多都是专业书籍,不少都是英文原著。“学生要出去工作需要掌握最前沿的东西”唐书泽说。“你们来之前,我刚去图书馆借了这两本英文原版书,明天上课需要用,还得再看看”,其实这两本书唐老师已经读了好多遍。“不管是作为老师、还是院长,都要站在学生的角度去换位思考”唐书泽说。

    说到对未来的规划,唐书泽也时刻替学生考虑。“我希望不久的将来,我们的学生能够出现在国际组织中”。唐书泽表示,中国几乎是所有国际性组织的成员国,但是在这些组织里面供职的中国人实在太少,我们能够提供的符合国际化组织职员或官员要求的人才太少。“这是我在暨南大学,在国际学院履职以来一直坚持的一个梦想,如果能实现,这不仅是我个人的自豪,也是暨南大学的荣耀,更是中国人的光荣。”


    来源: 暨南大学报  作者: 刘诗敏、温婧  时间:2015年3月31日)